El uso de ozono en bodegas está transformando la forma de higienizar superficies, tanques, barricas y ambientes, sin productos químicos agresivos ni residuos. Esta tecnología ya es una aliada clave en la industria vitivinícola europea y se está adaptando con éxito a bodegas en Uruguay.
Gracias a su poder desinfectante, su bajo impacto ambiental y su compatibilidad con prácticas sostenibles, el ozono es una herramienta ideal para quienes buscan optimizar la higiene y mantener la integridad del vino.
🌍 Caso real: Bodegas Esteban Martín (España)
Una de las experiencias más destacadas proviene de Bodegas Esteban Martín, en la D.O.P. Cariñena. Esta bodega española comenzó a usar ozono tanto en sus viñedos como en sus instalaciones, obteniendo beneficios comprobados en salubridad y calidad del vino.
“Esta técnica resulta ser la más eficaz y ecológica, puesto que el ozono se revela como un protector natural de la vid y del medioambiente.”
— Antonio Gasca, director de la bodega
“Después de un año pulverizando con ozono, es increíble percibir tanta salubridad y tanta calidad en los vinos.”
— Jorge Barbería, enólogo
📎 Fuente: Bodegas Esteban Martín – Aplicación de ozono en viñedos
💧 ¿Cómo se usa el ozono en una bodega?
Agua ozonizada para limpieza sin químicos
El ozono disuelto en agua permite lavar:
Barricas
Tanques de fermentación
Cintas transportadoras
Utensilios en contacto con vino
Este método sustituye el uso de químicos y requiere menos agua, logrando limpieza profunda y rápida sin residuos tóxicos.
Ozono en aire para desinfección ambiental
Cuando se aplica en forma gaseosa, el ozono actúa sobre:
Cámaras de crianza
Depósitos y salas de embotellado
Ambientes cerrados y de almacenamiento
Este proceso elimina esporas, moho y bacterias del ambiente, protegiendo el vino en cada etapa sin alterar sus características.
🇺🇾 Ozonify en Uruguay: tecnología accesible y efectiva
En Uruguay, Ozonify ofrece soluciones adaptadas a bodegas artesanales y medianas con:
Generadores que alcanzan 1,2 ppm en agua y 28 g/h en aire
Aplicación segura y ecológica
Equipos portátiles y de fácil instalación
Este nivel de concentración es ideal para la limpieza de barricas, utensilios y superficies, así como para el tratamiento ambiental de salas pequeñas y medianas.
🌿 Beneficios concretos del ozono en bodegas
✅ Reducción del uso de químicos
✅ Menor consumo de agua en procesos de limpieza
✅ Ambiente más limpio para el vino sin riesgo de contaminación
✅ Compatible con certificaciones orgánicas
✅ Sin residuos, sin toxicidad, sin enjuagues
🤝 Aplicalo en tu bodega
Si formás parte del sector vitivinícola y querés implementar un proceso más limpio, seguro y ecológico, el ozono es tu aliado.
Ozonify puede asesorarte sin compromiso y realizar una demostración adaptada a tu escala de producción.
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